Druerne til denn vin kommer fra Hyde Vineyard, der ligger i Carneros, Napa Valley. Hyde er ikke en hvilken som helst druedyrker - faktisk regnes han for at være den bedste til Chardonnay i hele Californien!

Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Patz & Hall gør meget ud af selve processen med at fremstille vinen så den får de optimale karakteristika. Druerne høstes manuelt og bliver nøje sorteret, allerede på marken. Når druerne ankommer til Patz & Hall sorteres de igen, og stilkene, som kan give smagsstoffer til vinen, fjernes. Ved presningen af druerne undgår man at knuse kernerne, der indeholder bitre olier. Druesaften kommer herefter på små franske egetræsfade, og efter nogle dage starter gæringen. Vinen ligger på fade i 11 måneder, før den tappes på flaske.

Vinen har en ret bleg farve men den dufter super - en rigtig "smilevin": Smør, ananas og stjernfrugt for bare at fremhæve et par enkelte af de mange nuancer. I munden genfinder man både smør og banan, vinen går meget "rent" ind i munden og har en eftersmag, der bliver hængende meget, meget længe, noget man ikke ret tit oplever med en hvidvin. Det er en ekstremt elegant vin og så har den 14,2% alkohol - det er meget af en hvidvin lavet på Chardonnay.

Patz & Hall Hyde Vineyard Chardonnay behøver ikke mad - den er perfekt som den er, og der vil ikke være meget hvidvin der kan klare sig mod den - den vil slå det meste af banen med sine mange nuancer!