Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Halvdelen af druerne har ligget på ståltanke og den anden halvdel på gamle franske egetræsfade i 10 måneder. Der er 14,5% alkohol i vinen.

X Chardonnay har en smuk gylden farve med et grønt skær. Der er masser af frugt i næsen – abrikos, banan og ananas – men der er også nuancer fra fadlagringen i form af honning på ristet toast og karamel. I smagen er der både cantaloupmelon og mandler suppleret med en dejlig sødme bagest i munden.

Det er en stor smagsoplevelse og en hvidvin man kan drikke i dybe lædersofaer sammen med tapas, men X Chardonnay vil gøre sig sammen med både fasan (gerne med kraftfuldt tilbehør), til røget hellefisk eller til røget laks serveret med rygeostcreme med purløg og så var det med stor fornøjelse at vi drak den til hvide asparges med kalvemedaljoner.

(90 point af Robert Parker)