Carapulca (4 pers.)
Bodegas Soledad i La Mancha (Spanien) har lavet en ny vin, Solmayor Joven Roble, som vi gerne ville servere en smagfuld ret til. Vi blev kontaktet af Carsten Nielsen, der er kok (www.stjernekok.dk) og han foreslog en spansk ret – Carapulca, en sammenkogt ret. Det var lige præcis en af de retter der passer til Solmayor Joven Roble – og så smagte det bare supergodt!
2 svinemørbrad
1 løg
2 tsk. karry
2 tsk. paprika
2 spsk. tomatketchup
½ liter piskefløde
200 g. champignon
8 skiver bacon
2 tomater
Tilbehør:
Ris
1 lille skål med rosiner
1 lille skål med mangochutney
1 lille skål med hakkede hårdkogte æg
1 lille skål med ananas i tern
1 lille skål med kokosmel
------------------------------------------------------------------------------------------
Skær baconen i mindre stykker og steg dem i en gryde. Tilsæt karryen og ”brænd den af” (giver mere smag). Skær mørbraden i stykker, hak løget, og brun begge dele i gryden. Rens champignonerne og skær dem i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen. Rist dem på en tør pande før de kommes i gryden. Flå tomaterne, fjern kernerne og skær tomaterne i mindre stykker. Tilsæt paprika, ketchup, tomater og fløde og lad retten koge 10-15 minutter til mørbradstykkerne er møre.
Server med ris og de fem små skåle med tilbehøret.