Vi har været på ferie på Rømø og selvfølgelig skulle månedens opskrift i august være noget lokalt herfra. Vi var på udkig efter Marsk-lam og endte op hos Rømø-slagteren hvor vi fik hjælp af Simon Østa:  Lammefilet  marineret i hvidløg, rosmarin og timian i 24 timer. Simon foreslog at vi skulle servere en tomatsalat til maden, men både fordi vi har lavet tomatsalat mange gange på det sidste og fordi vi var i sommerhus og derfor gerne ville holde det enkelt, droppede vi den del og serverede i stedet hans andet forslag, nye kartofler og en lækker flødesauce med svampe til lammefileten – rigtigt lækkert! Vi havde taget en flaske La Mincana Merlot, fra Colli Euganei i Italien, med, og den passede fint til både årstiden og maden, og at den ikke koster en formue gør det vel heller ikke ringere!