2007 Boscaini Carlo Amarone della Valpolicella er lavet på 50 % Corvina, 35% Corvinone, 10% Rondinella og 5% Croatina og Dindarella. Druerne er håndplukket og det er kun de allerbedste druer der bruges til Amaronen. Druerne tørres i fire måneder før de presses og gæres. Der er 15,5 % alkohol i vinen. I årgang 2007 har vinen ligget på slovenske fade i 24 måneder før den er tappet på flaske, hvor den lagres i yderligere 3 måneder.

Når du sidder med vinen I glasset er du ikke I tvivl: Vi har med en producent at gøre, der laver kvalitet – det er en vin man bør prøve at smage for at finde ud af hvad Amarone kan være: Dejlig frugt, mørke bær, velmodne kirsebær og  jordbund i duften. Vinen smager super-godt, Den har fedme, fylde og smagen er dejligt afrundet. Vinen hænger i munden med en lækker og meget lang eftersmag – det må være indbegrebet på en smilevin!

Vinen bør dekanteres et par timer før den skal drikkes, den skal serveres ved stuetemperatur (18-20 grader) og passer perfekt til robuste retter – fx krondyrmørbrad med vaniljesalt og Amaronesauce.