Hvis du er tilmeldt vores mail-liste til månedens opskrift, er du en af dem, der hver måned modtager en mail med en madopskrift og et godt forslag til en vin, som passer til.

Så tænker du måske på, om det nu virkelig er testet igennem, det du modtager - og til det kan vi svare "JA!".

I Liber Vin er det en af de rigtig hyggelige opgaver, og forberedelserne foregår - i hovedet på Lene - i flere uger. Nogen gange tager vi udgangspunkt i en vin, som vi gerne vil præsentere for jer. Hvad kunne vi forestille os, ville smage godt sammen med den vin - hvad egner den sig til?

Lene ser i sine vin-noter, og læser op på dem. Her kan hun se, hvad hendes smagepanel har foreslået, at vinen kan bruges til. Ud fra det, Lene husker, og det, hun ser i noterne, vælger hun en opskrift. Det skal helst være noget, der passer til vinens tema, og til årstiden.

Men hos Liber Vin er det ikke gjort med at finde en opskrift, der ser fin ud i teorien - vi tror på kun at "sælge" ting, vi selv har vurderet, og kan stå inde for, så i det Liberske køkken bliver Månedens opskrift testet af. Lene køber ind, og så hakker, snitter, braser, steger og bager hun. Sammen med sin mand, Paul, nyder hun resultatet, sammen med den vin, der er udvalgt denne måned.

Og først når det samlede resultat finder nåde for Lene og Pauls ganer, sender vi opskriften - illustreret med fotos, vi selv har taget - ud til jer.