Spaghetti med rejer og muslinger (4 pers.)
Vi har fået en ny vin i sortimentet: La Mincana i Colli Euganei, Italien, har lavet en rosé-vin, Raboso, og naturligvis skal den være månedens vin her i marts. Vi har bedt La Mincana om forslag til opskrifter på retter der vil gøre sig sammen med Raboso, og den vi syntes passede bedst, er denne lækre ret med spaghetti, rejer og muslinger (og så er den samtidig både billig og let at lave – hvor meget bedre kan man forlange det??)
500 g friske rejer
500 g små tomater (vi brugte cherrytomater)
250 g muslinger (skal være forkogte)
Persille
Friskmalet sort peber
2-3 fed hvidløg
2-3 spsk. olie
Spaghetti
------------------------------------------------------------------------------------------
Vask tomaterne og del dem i fire kvarte. Hak hvidløgsfedene og kom dem i en pande sammen med olien Tilsæt tomaterne, salt og hakket persille. Lad det simre i 7-8 minutter og tilsæt så rejerne. Lad det snurre endnu et par minutter før muslingerne tilsættes. Efter et par minutter krydres retten med sort peber.
Kog spaghettien ”al dente” i letsaltet vand . Kom spaghettien over i panden med rejer og muslinger og varm retten igennem ved lav varme før den serveres.