Pasta med lys sej filet, Rucola og rejer


Anretning:
Bland forsigtigt pasta, Rucola samt rejer med fisken og smag til med salt og peber. Serveres straks med brød.


Beskrivelse:

Efter december og al julemaden får de fleste lyst til at spise noget lettere. Vi lavede denne dejlige ret og det smager bare så godt – hvidvinen “løfter” fisken og giver den en lækker smag, og Rucola-salaten giver retten en frisk krydret smag. Selvom vores leverandør i Mosel, Weingut Theo Loosen, synes at hans topvin, Finesse Riesling, bør være centrum og ikke skal forstyrres af en masse mad så tog vi chancen og serverede den til retten, og det var ikke helt dumt – det fungerede meget fint!!!

Ingredienser:

  • 250 g lys sej filet
  • 1 dl hvidvin (vi brugte Loosen Finesse Riesling)
  • 1 bdt. forårsløg
  • 4 tomater
  • 30 g smør
  • 250 g båndpasta
  • 1 stor håndfuld Rucola
  • 150 g store grønlandske rejer
  • Salt, friskkværnet peber
  • TILBEHØR:
  • Flutes

Vejledning

Skær lys sej-fileterne i mindre stykker.
Kog hvidvinen ind til det halve.
Kom fisk, snittede forårsløg, tomatbåde uden kerner samt smør ved og lad det simre ca. 5 minutter under låg.
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.
Anretning:

Bland forsigtigt pasta, Rucola samt rejer med fisken og smag til med salt og peber. Serveres straks med brød – hertil et glas Loosen Finesse Riesling.

Du kunne også være interesseret i

Elkgrove Zinfandel

139 kr.

Druesorter - ​Zinfandel

Årgang - ​2017

Land - ​​​Californien

Type - ​Rødvin

Prducent - ​Peltier

​Relaterede varer

Hvide asparges med kyllingefilet

Tid - 20 min

Personer - 2

Sværhedsgrad - ​Easy

Marinerede lammekoteletter

Tid - ​​30 time

Personer - 4

Sværhedsgrad - ​Easy

Figner og mozzarella svøbt i prosciutto

Tid - 30 min

Personer - 4

Sværhedsgrad - ​Easy

Hellefisk med grønsager og låg af grøn kartoffelmos

Tid - 30 min

Personer - 4

Sværhedsgrad - ​Easy

Har du spørgsmål eller ​ønsker du at høre nærmere?

Adresse

Liber Vin

Viborgvej 379A, Sønderbæk

8920 Randers NV

Information

Telefon: 20 66 69 06

E-mail: info@liber-vin.dk

​CVR: 27756115

Links

Persondata