Bøf med ovnbagte rodfrugter og salat med æbler og lime

Beskrivelse:

Vi har netop slagtet vores tyrekalv fra sidste år, så den står på bøffer for tiden! Jeg tror at mange af os har en tendens til at køre rundt i de samme opskrifter, men med hjælp fra en veninde fik vi lavet noget anderledes og meget spændende tilbehør til bøfferne, ovnbagte rodfrugter og en salat med æbler og lime. Der er masser af smag i maden så vi fandt en flaske Prios Maximus Crianza frem. Det er en meget smagfuld vin, og den er bestemt ikke blevet ringere i den nyeste årgang, 2011!

Ingredienser:

  • 4 bøffer (vi brugte oksefilet)
  • 6-8 kartofler
  • 1-2 rødbeder
  • 2-3 store gulerødder
  • 8-10 jordskokker
  • Olivenolie
  • Rosmarin, salt og peber
  • 1 ps. blandede babysalat blade
  • 4-5 æbler
  • 1 limefrugt
  • 1 granatæble
  • 1 ps. pinjekerner
  • Olivenolie
  • Saft fra en limefrugt
  • 1-2 spsk. akaciehonning
  • Salt og peber

Vejledning

Skræl grøntsagerne, skær kartofler, gulerødder og rødbeder i mindre stykker, jordskokkerne forbliver hele alt efter størrelse. Kom grøntsagerne i en bradepande, og vend dem i olie, salt, peber og tørret rosmarin. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.
Skyl og tør salatbladene og riv dem i mindre stykker. Skær æblerne i tynde både og derefter i mindre stykker. Vend æblestykkerne i limesaft, så blive de ikke brune, men til gengæld godt syrlige! Skær granatæblet over og tag kernerne ud. Det hele vendes sammen. Pinjekernerne ristes på panden og drysses over salaten lige inden den serveres med en dressing af limesaft, akaciehonning og olivenolie.
Bøfferne steges på panden (eller grilles) i olie 3-4 minutter på hver side. Hviler 5-10 minutter tildækket inden de serveres.

​Relaterede varer

Kyllingelever terrine med Brioche

Tid - 2 timer + 

Personer - 8

Sværhedsgrad - Medium

Muslinger

Tid - ​​55 min

Personer - 4

Sværhedsgrad - ​Medium

Kylling med citronbåde og krydderurter

Tid - 30 min

Personer - 4

Sværhedsgrad - ​Medium

Indisk karryret med kommen

Tid - 1 time og 30 min

Personer - 6

Sværhedsgrad - Medium

Har du spørgsmål eller ​ønsker du at høre nærmere?

Adresse

Liber Vin

Viborgvej 379A, Sønderbæk

8920 Randers NV

Information

Telefon: 20 66 69 06

E-mail: info@liber-vin.dk

​CVR: 27756115

Links

Persondata