Manchego

Beskrivelse:

Der skal selvfølgelig også ost på tapas-bordet og denne spansk inspirerede ret med den traditionelle Manchego ost fra Spanien er meget lækker og passser fortrinligt til vores dejlige Amarone fra Boscaini Carlo.

Ingredienser:

250 g manchego ost
Olivenolie
Oregano
HJEMMELAVET MAYONNAISE
2 æggeblommer
1 tsk. hvidvinseddike
1 lille tsk. salt og peber
2 dl. olivenolie

Vejledning

Skær osten i tynde skiver og læg dem på et fad. Hæld olien over og krydr med oregano.

Mayonniase:
Det er meget vigitgt at ingredienserne har samme temperatur fra starten!

Pisk æg, sennep, eddike, salt og peber sammen.
Tilsæt olien lidt ad gangen, først dråber og senere lidt mere ad gangen, men ikke store mængder, for ellers risikerer man at mayonnaisen skiller.
Sammen med osten og evt. mayonnaisen passer et glas af vores dejlige Amarone fra Boscaini Carlo.